Um grito de alarme, apoiado por números dramáticos, ecoa da Espanha.A Assembleia Geral da Associação Espanhola de Municípios Olivícolas (AEMO), que se reuniu ontem em Adamuz, aprovou a «Declaração de Adamuz» em defesa da rentabilidade e da sobrevivência dos olivais tradicionais e de montanha, ameaçados pela queda dos preços do azeite na origem nos últimos meses.
A AEMO considera esta queda preocupante, tanto pela sua intensidade como pela total ausência de razões objetivas que a justifiquem. Na verdade, os consumidores continuam a valorizar o azeite virgem extra como um produto de alta qualidade, saudável e único. No entanto, se os preços se mantiverem assim, uma parte muito significativa das culturas espanholas vai deixar de ser rentável.
A dar peso a este aviso estão as conclusões preliminares do estudo sobre os custos da AEMO para 2026, coordenado por José María Penco. Com um preço médio de mercado de 3,51 euros por quilo a 23 de junho, mais de 75% da área olivícola espanhola está a dar prejuízo ou à beira da crise, sobretudo os olivais tradicionais e de montanha. O relatório destaca que os custos de produção aumentaram, em média, quase 12% em apenas três anos, em comparação com 2023. O estudo estima o custo de produção em 5,31 €/kg nos olivais tradicionais de montanha em regime de sequeiro, em 4,55 €/kg nos tradicionais mecanizados em regime de sequeiro e em 4,18 €/kg nos tradicionais irrigados.
O problema não poupa nem os sistemas mais eficientes: mesmo nos olivais intensivos e em sebes, os custos ultrapassam os 3 euros por quilo, com picos de 3,52 €/kg no sistema intensivo em sequeiro, 3,19 €/kg no cultivo intensivo com regadio, 3,29 €/kg no cultivo em sebe sem regadio e 3,07 €/kg no cultivo em sebe com regadio. Estes valores incluem despesas operacionais, moagem, arrendamento e amortizações dos investimentos. Apenas os modelos intensivos com rega e em sebe mantêm uma margem, ainda que reduzida.
A associação lança uma mensagem clara: o preço do azeite em 2026 não pode ser avaliado com base na estrutura de custos de há dez anos. Se, naquela altura, 3 euros por quilo era um bom preço, hoje esse limiar foi ultrapassado pelos aumentos dos custos da mão-de-obra, da energia, da água, dos fertilizantes e das máquinas. Tendo em conta a inflação global dos fatores de produção, os 3 euros de há dez anos equivalem aos 5 euros de hoje.
A resposta à crise exige consciência em toda a cadeia de produção. Os preços atuais não ajudam ninguém: nem os olivais tradicionais que estão a dar prejuízo, nem os sistemas intensivos com rentabilidade comprometida, nem os lagares, se o mercado estiver a minar o valor do azeite e das azeitonas de mesa. Por trás dos números, o que está em jogo é a continuidade de um modelo agrícola que travou o despovoamento, gera emprego e protege a paisagem rural. O abandono seria um golpe fatal para a coesão social e para o meio rural.
A Declaração de Adamuz apela à transparência, a políticas específicas para os olivais tradicionais, a uma gestão ótima da água e a uma remuneração justa. A presidente da AEMO, Lola Amo, alerta: «Se o mercado banalizar o preço para 3 euros/kg, vai levar ao abandono dos olivais, condenando regiões inteiras a perder riqueza e futuro». A assembleia aprovou ainda as contas e relançou projetos estratégicos, como o Grupo Operativo para o Balanço de Carbono da Oliveira e o desenvolvimento da rede nacional de Oleoturismo España.
